Soirée délice... délasse

Publié le mardi 3 mars 2015

 
Au menu :

Amuse-bouche en capuccino de fèves de marais et chantilly citronnée.

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Terrine de lapin, confit de betterave rouge, échalotes et gingembre.

Petite salade croquante de racines fraîches.

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Velouté de carottes au cumin et coriandre.

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Ballottines de volaille à la ricotta et tomates séchées. Fond crémeux safrané.

Brunoise de carottes et farandole de purées.

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Curry frais de légumes sautés et riz basmati.

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Moelleux de pomme de terres et noisettes, pommes caramélisées sur crème au mascarpone